速豹新闻网淄博讯（记者 苗露 特约记者 刘培国 通讯员 文洁冰）2月26日，淄博市散文学会一行13人走进清正品味集团，感受百年饮食文化，体验传统文化理念，采访该集团全面落实“三提三争”活动精神，大力推动新产品开发，不断拓展企业发展空间的创新实践。
上午9点，清正品味集团总裁刘心友向作家们介绍了清正品味集团的起源、发展和百年文化积淀。清正品味集团包含清梅居、正堂酿造和品味老博山等多个机构。清梅居创始于1936年，历经近百年的沧桑，已发展成为非物质文化遗产的中华老字号“清梅居”，经过多年打造，发展成为如今的清正品味集团，拥有清梅居食品有限公司（清梅居肉制品厂、青梅居糕点厂），清梅居餐饮管理有限公司（清梅居饭庄、清梅居食府、清梅居涮坊、博山回民饭店、品味老博山等多家酒店）和淄博正堂酿造公司等，成长为齐鲁大地上闻名遐迩的传统美食高地，让作家们深切地感受到了清正品味集团百年传承薪火不断。
作家们参观了清梅居香酥肉干的制作工艺流程、参观了清梅居糕点。清梅居糕点巩固、发展和传承了齐鲁糕点的古典式样和味道，选用上好的原料，在人工制作的基础上结合一定的机械工艺，制作出了芳香四溢的传统美食糕点，创造了适合现代人喜爱的低盐低糖口味，业已受到越来越多的喜爱。
清梅居食府店、品味老博山大酒店和回民饭店负责人向大家介绍了清梅居餐饮特色清真菜、博山经典四四席等菜品特色和宴席规制，让作家们认识和领略了博山饮食的精工细作、民族特色和文化传承。
下午，作家们在淄博正堂酿造公司实地参观了传统手作固体发酵法生产酱油、醋生产车间，详细了解了其酿造工艺，深深被他们孜孜以求做精、做专、做强传统酿造技艺的精神所感动，纷纷表示，一定要用手中的笔，为中国传统文化鼓与呼，为企业家立传，为新时代放歌。
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