速豹新闻网淄博讯（记者 苗露 通讯员 沈象钦）11月7日上午，随着气温下降，不少市民开启了三五好友群聚吃火锅模式，为保障市民的食品安全，淄博市张店区市场监管局科苑市场监管所对区域内火锅店进行了专项突击检查。
执法人员重点检查了火锅店从业人员健康证是否有效、食品索证索票是否齐全，猪牛羊肉、调味料以及饮料酒水等食品原料来源是否正规合法，标签标识是否齐全，餐厨卫生环境是否干净整洁、餐饮具消毒是否到位等。同时，执法人员提醒餐饮单位负责人，要严格落实食品安全主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁在餐饮制作过程中使用过期食品原材料和非食品添加剂。
此外，执法人员以辖区内的商超以及相关的食品经营户为重点，对火锅底料、调味料、火锅丸子等食材进行了检查，重点检查经营户主体资格、产品包装标识、进货来源和贮存条件等项目。在检查的同时，执法人员要求经营者严格落实进货查验、索证索票制度，督促经营者做好相关台账记录。
下一步，张店区市场监管部门将继续加大冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，守护市民“舌尖上的安全”。
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