速豹新闻网淄博讯(记者 苗露 王盛利 通讯员 宋扬) 连日来，淄博高新区市场监管局积极开展夏季餐饮食品安全专项检查行动，进一步深入排查夏季食品安全风险隐患，切实保障辖区市民饮食安全。
加大日常巡查力度。执法人员对烧烤、自助餐、冷饮店等夏季重点餐饮单位开展排查，重点检查经营单位主体资质、从业人员健康证、后厨环境卫生等情况，是否经营“三无”、过期、假冒伪劣和其他不符合食品安全标准的食品等。同时督促经营者落实食品安全管理责任，把好夏季餐饮食品安全“四关”，即：落实原料进货查验、索证索票制度，把好原料采购储存关；生熟食品、砧板、刀具和容器应区分存放和使用，防止交叉污染，把好加工制作关；落实餐具清洗、消毒、保洁等措施，把好餐具清洗消毒关；保持厨房、餐厅卫生整洁，严格落实场所“防蝇、防尘、防鼠”等措施，把好场所环境卫生关。
组织开展食品抽样检测。结合消费投诉举报情况，对部分涉诉单位开展食品安全抽检，抽取木耳、尖椒、生姜、豆芽、香蕉等蔬菜、水果，以及肉制品、预包装食品共计45个批次，抽检样品已送至第三方检测机构，后续针对抽检不合格情况对被检单位依法进行处罚。同时邀请消费者参加南营农贸市场现场观摩“你点我检”“你送我检”活动，提高了公众对食品安全监督的参与度，营造了食品安全“共建共治共享”的良好氛围，为夏季食品安全保驾护航。
组织相关单位开展培训。组织辖区内食品疏导点负责人、烧烤美食城业户以会代训，开展食品安全培训学习。第一期参会人员重点学习了《食品安全法》、食品安全“两个责任”、夏季食品加工制售要点等内容，并结合辖区典型食品安全投诉举报案例，针对共性问题进行分析、指导，同时对食品从业人员提出具体要求，督促经营者进一步落实防控措施，解决食品安全隐患。
编辑：王盛利
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