速豹新闻网苗露 王盛利 通讯员 阎路翔淄博报道：9月19日，记者从淄博市商务局获悉，为积极响应国家关于厉行节约、反对浪费的号召，促进餐饮业绿色健康发展，提升全民节约意识，构建资源节约型和环境友好型社会，淄博市餐旅饭店烹饪协会、淄博市食文化研究会、淄博市团餐协会、淄博市厨师协会、淄博市烧烤协会联合特制定《反餐饮浪费行业公约》，以引导会员单位及广大餐饮从业者共同行动，从源头到终端全面遏制餐饮浪费现象。
按需采购食材。各餐饮企业应结合历史数据、顾客反馈及市场趋势，科学预测每日食材需求量，避免过量采购导致的食材积压与浪费。建立健全食材库存管理制度，实行先进先出原则，定期检查库存，及时处理过期或变质食材，减少损耗。
适量点餐倡议。在顾客点餐时，服务员应主动询问用餐人数，提供点餐建议，避免过量点餐。对于实现“光盘”的顾客，可给予小礼品、优惠券等奖励，激励更多顾客参与节约行动。
明码标价透明。所有菜品需明确标注价格，包括单价、分量及特殊说明，确保消费者知情权，便于做出合理消费选择，杜绝天价酒席。可在菜单上可标注菜品热量、食材来源等附加信息，引导消费者健康饮食，减少不必要的浪费。
小份供应点餐。提供多规格菜品选择，如小份菜、半份菜等，满足不同消费者需求，避免单次用餐过量。服务员应根据顾客人数及消费习惯，合理推荐菜品数量，倡导适量点餐。
文明用餐推广。通过店内海报、桌牌、电子显示屏等方式，宣传文明用餐理念，倡导“光盘行动”。打造温馨舒适的用餐环境，鼓励顾客细嚼慢咽，享受食物原味，减少因匆忙用餐导致的浪费。
剩余食物打包。在顾客用餐结束后，主动询问是否需要打包服务，提供环保打包盒，方便顾客带走剩余食物。主动宣传打包食物的好处，鼓励顾客将剩余食物带回家中继续食用，减少浪费。
强化企业责任。建立健全反餐饮浪费的内部管理制度，明确员工职责，将节约理念融入企业文化。积极贯彻执行《餐饮服务单位反食品浪费工作规范》团体标准，定期开展反餐饮浪费专题培训，提升员工节约意识和服务能力，确保公约得到有效执行。
社会监督共治。餐饮企业应向社会公开承诺遵守本公约，接受社会各界监督。加强与政府部门、行业协会、消费者组织等的沟通合作，形成反餐饮浪费的社会共治格局。建立有效的投诉与建议反馈机制，及时处理消费者反映的问题，不断改进工作，共同推动餐饮行业健康发展。
《公约》希望全体会员单位及餐饮从业者要积极响应，共同努力，用“小餐桌带动大文明”，将勤俭节约进行到底，弘扬移风易俗新风尚，为实现餐饮业的可持续发展贡献力量。
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